Kvalita gastronomických služeb
| Název práce: | Kvalita gastronomických služeb |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Vitochová, Zuzana |
| Typ práce: | Bakalářská práce |
| Vedoucí práce: | Mlejnková, Lena |
| Oponenti práce: | Jarolímková, Liběna |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | Práce je zaměřena na kvalitu gastronomických služeb. Jejím cílem je zhodnotit kvalitu pohostinských zařízení v Praze. V první části jsou charakterizována stravovací zařízení a jejich význam pro cestovní ruch. Dále je zde pojednáno o kvalitě a jejím hodnocení v gastronomii. Jsou zde popsány celosvětově uznávané standardy kvality, dále legislativně stanovené požadavky na kvalitu v České repubice a také hodnocení kvality stravovacích zařízení některými gastronomickými průvodci. Druhá část obsahuje vyhodnocení kvality stravovacích služeb v Praze, které bylo vypracováno s využitím výsledků z kontrol pražských pohostinských zařízení a dále vlastního dotazníkového šetření. |
| Klíčová slova: | kontrola; kvalita; stravovací zařízení |
| Název práce: | Quality of hospitality services |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Vitochová, Zuzana |
| Typ práce: | Bachelor thesis |
| Vedoucí práce: | Mlejnková, Lena |
| Oponenti práce: | Jarolímková, Liběna |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | The bachelor thesis is focused on the quality of hospitality services. It aims to assess the quality of food and beverage facilities in Prague. In the first part, food and beverage facilities and their importance for tourism are characterised there. The second point discussed in this part is quality and its assessment in the hospitality industry. Worldwide recognised standards, claims on the quality set by the legislation in the Czech republic and several restaurant guides and their appraisal of quality are described there. The assessment of the quality of hospitality services in Prague is contained in the second part. For this assessment the results of the controls of food and beverage facilities in Prague and own questionnaire survey were used. |
| Klíčová slova: | control; quality; food and beverage facilities |
Informace o studiu
| Studijní program / obor: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch a regionální rozvoj |
|---|---|
| Typ studijního programu: | Bakalářský studijní program |
| Přidělovaná hodnost: | Bc. |
| Instituce přidělující hodnost: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Fakulta: | Fakulta mezinárodních vztahů |
| Katedra: | Katedra cestovního ruchu |
Informace o odevzdání a obhajobě
| Datum zadání práce: | 2. 12. 2008 |
|---|---|
| Datum podání práce: | 9. 5. 2009 |
| Datum obhajoby: | 24. 6. 2009 |
| Identifikátor v systému InSIS: | https://insis.vse.cz/zp/17113/podrobnosti |