Uplatňování principů udržitelného rozvoje cestovního ruchu v oblasti hotelnictví

Práce se zabývá konceptem udržitelného rozvoje cestovního ruchu a uplatňování těchto principů v oblasti hotelnictví. Cílem práce je analýza a odhalení případného trendu v aplikaci konkrétních opatření udržitelného rozvoje cestovního ruchu v hotelnictví na základě rozboru současných přístupů velkých hotelových skupin světa. Teoretická část práce je věnována vymezení pojmu udržitelný cestovní ruch a zároveň jeho historickému vývoji. Důraz je kladen také na podání souvislostí mezi hotelnictvím a udržitelným rozvojem. Dále se práce zabývá certifikací v oblasti udržitelného rozvoje v hotelnictví a důležitostí implementace environmentálního systému řízení jako nezbytné součásti aplikace udržitelných principů v hotelu. Analytická část se zabývá konkrétní aplikací principů udržitelného rozvoje cestovního ruchu. V rámci této části jsou na základě hotelových zpráv z největších hotelových skupin světa zpracovány jednotlivé přístupy a opatření na příklad v oblasti spotřeby energie, vody, produkce odpadů a uhlíkových emisí. V závěru analytické části jsou tato udržitelná opatření shrnuta a také je nastíněn hlavní trend uplatňování principů udržitelného rozvoje cestovního ruchu v hotelnictví.