Specifika stravovacích služeb v hotelech vyšších tříd

Název práce: Specifika stravovacích služeb v hotelech vyšších tříd
Autor(ka) práce: Parmová, Lucie
Typ práce: Bakalářská práce
Vedoucí práce: Mlejnková, Lena
Oponenti práce: Bakos, Tomáš
Jazyk práce: Česky
Abstrakt:
Práce se zabývá stravovacími službami. Hlavním cílem práce je zanalyzovat stravovací úsek vybraného hotelu a poté doporučit návrhy na zlepšení služeb tohoto úseku. Teoretická část je zaměřena na problematiku stravovacích a ubytovacích služeb a také na hlavní provozní úseky hotelu. Praktická část podává základní informace o hotelu Savannah****deluxe, jeho poloze a hlavních konkurentech. Následně popisuje produkty, zaměstnance, odbytové a výrobní prostory stravovacího úseku. V závěru jsou navrženy doporučení na zlepšení služeb stravovacího úseku daného hotelu.
Klíčová slova: cestovní ruch; ubytovací služby; stravovací služby; stravovací úsek hotelu
Název práce: The Analysis of Food&Beverage Services in Luxury Hotels
Autor(ka) práce: Parmová, Lucie
Typ práce: Bachelor thesis
Vedoucí práce: Mlejnková, Lena
Oponenti práce: Bakos, Tomáš
Jazyk práce: Česky
Abstrakt:
The thesis deals with Food&Beverage services. The main aim of the thesis is to analyze the Food&Beverage department in chosen hotel and then recommend some new ideas for its improvement. The theoretical part is focused on hospitality services and main operational divisions in the hotel. The analytical part gives information about the hotel Savannah****deluxe, its location and main competitors. Subsequently, the products, the employees, the sales and production premises of the Food&Beverage department are described. At the end, there is advice how to improve services in the Food&Beverage department in the hotel.
Klíčová slova: tourism; catering services; accommodation; Food&Beverage

Informace o studiu

Studijní program / obor: Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch a regionální rozvoj
Typ studijního programu: Bakalářský studijní program
Přidělovaná hodnost: Bc.
Instituce přidělující hodnost: Vysoká škola ekonomická v Praze
Fakulta: Fakulta mezinárodních vztahů
Katedra: Katedra cestovního ruchu

Informace o odevzdání a obhajobě

Datum zadání práce: 3. 10. 2012
Datum podání práce: 15. 5. 2013
Datum obhajoby: 10. 6. 2013
Identifikátor v systému InSIS: https://insis.vse.cz/zp/39280/podrobnosti

Soubory ke stažení

    Poslední aktualizace: