Stravovací služby poskytované v letecké dopravě
| Název práce: | Stravovací služby poskytované v letecké dopravě |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Chalupová, Adriana |
| Typ práce: | Bakalářská práce |
| Vedoucí práce: | Mlejnková, Lena |
| Oponenti práce: | Vaško, Martin |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce se zabývá charakteristikou provozu leteckého cateringu a analýzou jeho výkonů. Teoretická část obsahuje vysvětlení základních pojmů a zmiňuje nejdůležitější momenty v historii leteckého cateringu. Práce také objasňuje jednotlivé procesy provozu a porovnává cestovní třídy. Další nedílnou součástí je i pasáž věnující se bezpečnosti jídla a dílčím principům analýzy HACCP. Praktická část analyzuje provoz a nabídku letecké společnosti Emirates a hodnotí výsledky provedeného dotazníku, jehož cílem bylo zjistit pozici stravovacích služeb v zákaznickém rozhodování. |
| Klíčová slova: | bezpečnost jídla; cestovní třídy; letecký catering; doprava; cestovní ruch |
| Název práce: | Catering services provided in air transport |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Chalupová, Adriana |
| Typ práce: | Bachelor thesis |
| Vedoucí práce: | Mlejnková, Lena |
| Oponenti práce: | Vaško, Martin |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | This bachelor thesis focuses on the characteristics of the airline catering's operation and the analysis of its performances. The theoretical part includes the explanation of basic terms and mentions the most important moments in the history of flight catering. The thesis also illustrates the individual operation's processes and compares flight classes. Another integral part is the passage devoted to food safety and HACCP principles. The practical part analyses the catering operations and the offer of Emirates airlines and also evaluates the results of questionnaire which was made to find out the position of catering services in customer's travel decision. |
| Klíčová slova: | food safety; flight classes; flight catering; transportation; tourism |
Informace o studiu
| Studijní program / obor: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch a regionální rozvoj |
|---|---|
| Typ studijního programu: | Bakalářský studijní program |
| Přidělovaná hodnost: | Bc. |
| Instituce přidělující hodnost: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Fakulta: | Fakulta mezinárodních vztahů |
| Katedra: | Katedra cestovního ruchu |
Informace o odevzdání a obhajobě
| Datum zadání práce: | 19. 3. 2013 |
|---|---|
| Datum podání práce: | 5. 12. 2014 |
| Datum obhajoby: | 21. 1. 2015 |
| Identifikátor v systému InSIS: | https://insis.vse.cz/zp/42364/podrobnosti |