Management udržitelné kavárny
| Název práce: | Management udržitelné kavárny |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Bartók, Július |
| Typ práce: | Bakalářská práce |
| Vedoucí práce: | Pašmik, Jaroslav |
| Oponenti práce: | Chytková, Zuzana |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | Tato práce se zaměřuje na management udržitelnosti v kavárenství. Cílem je vypracovat doporučení pro zlepšení managementu udržitelnosti v kavárnách v Praze. Metodou je přehled literatury a dvojitá deskriptivní case study: 1. Kavárny Deli Bluem ve Vídni, která dosáhla druhého nejvyššího hodnocení udržitelnosti podle metodiky Treeday, 2. Vybrané kavárny, kterou skupina expertů vyhodnotí jako nejvíce udržitelnou kavárnu v Praze. K vypracování doporučení dojdeme srovnávací analýzou případových studií a zapojením poznatků z přehledu literatury. |
| Klíčová slova: | udržitelnost; kavárna; management udržitelnosti; hodnocení udržitelnosti |
| Název práce: | Sustainability management in a café |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Bartók, Július |
| Typ práce: | Bachelor thesis |
| Vedoucí práce: | Pašmik, Jaroslav |
| Oponenti práce: | Chytková, Zuzana |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | This thesis is focused on sustainability management in cafés. Its aim is to formulate recommendations for improvements of the sustainability management in cafés in Prague. The recommendations will be based on the literature review and on a descriptive case study of two cafés: 1. The first is the café Deli Bluem in Vienna, which reached the second highest number of points in the sustainability ranking according to the methodology of Treeday, 2. The second café will be selected by a group of experts, as the most sustainable café in Prague. The formulation of the recommendations will be based on the results of the comparative analysis of these case studies and by incorporation of the knowledge gained from the literature review. |
| Klíčová slova: | sustainability assessment; sustainability; café; sustainability management |
Informace o studiu
| Studijní program / obor: | Ekonomika a management/Podniková ekonomika a management |
|---|---|
| Typ studijního programu: | Bakalářský studijní program |
| Přidělovaná hodnost: | Bc. |
| Instituce přidělující hodnost: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Fakulta: | Fakulta podnikohospodářská |
| Katedra: | Katedra managementu |
Informace o odevzdání a obhajobě
| Datum zadání práce: | 13. 2. 2018 |
|---|---|
| Datum podání práce: | 14. 5. 2018 |
| Datum obhajoby: | 6. 6. 2018 |
| Identifikátor v systému InSIS: | https://insis.vse.cz/zp/64775/podrobnosti |